تختلف الأطباق التي تزين مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم 2025، ومن بين الأكلات التقليدية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة هي”المبكبكة” وهي واحدة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، التي تمتاز بنكهتها الغنية و مكوناتها البسيطة ولكنها مشبعة ولذيذة، تجمع هذة الوجبة بين المعكرونة المطهية في مرق متبل مع اللحم أو الدجاج، مما يجعلها خيارا مثاليا لتعويض الطاقة بعد يوم طويل من الصيام. ولا يكتمل جو الإفطار دون طبق المبكبكة، الذي يضفي على المائدة دفئًا خاصًا ويجمع العائلة في أجواء رمضانية مميزة.
المقادير لتحضير المبكبكة:
6 أكواب ماء.
½ كيلو غرام معكرونة.
½ كيلو غرام لحم أو فراخ، مقطّع مكعبات صغيرة.
½1 كوب عصير طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة زبدة أوسمنة.
2 حبة بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.
حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
قرن فلفل أخضر حار(أختياري).
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة (أختياري).
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
رشة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين(أختياري).
طريقة التحضير المكبكة:
1.سخّن الزيت والزبدة في قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة أضف اللحم أو الدجاج مع الفلفل وقلبهم لمدة 5 دقائق.
2.أضف البصل المفروم وقلبه مع اللحم حتى يذبل ويتحول لونه إلي الذهبي ثم أضف الثوم.
3.أضف عصير الطماطم والكاري والزنجبيل والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم.
4.قلبهم معًا جيدًا، ثم أضف الماء، واتركهم على النار لينضج اللحم أو الدجاج.
5.ثم أضف البطاطا والمعكرونة والفلفل الأسود والملح، وقلبهم قليلًا.
6.غط الحلة، واتركه على نار بدرجة حرارة منخفضة حتي تنضج المكونات.
7وزعها في أطباق للتقديم، وزينيها بأوراق البقدونس وأستمتعي بها.
