يعد شهر رمضان المبارك في السعودية مناسبة دينية واجتماعية تتخللها تقاليد وعادات خاصة، من أبرزها المائدة الرمضانية الغنية بالأطباق التراثية التي تعكس تنوع المطبخ السعودي. تتميز هذه الأكلات السعودية بمكوناتها الأصيلة ونكهاتها الفريدة، حيث يحرص السعوديون على تحضير أطباق تقليدية توارثوها عبر الأجيال.
أبرز الأكلات السعودية التي تحظى بشعبية خلال شهر رمضان.
- الكبسة: تعتبر الكبسة الطبق الوطني في السعودية، وهي من الأكلات الأساسية على مائدة الإفطار. تُعدّ من الأرز المطهو مع اللحم (غالبًا لحم الضأن أو الدجاج) ومزيج من البهارات السعودية المميزة، مثل الهيل والقرفة والقرنفل واللومي المجفف. يضفي الزعفران والكركم لونًا جذابًا وطعمًا فريدًا على الطبق.
- الجريش: يُعد الجريش من الأطباق التراثية الشهيرة في نجد، وهو عبارة عن حبوب القمح المجروشة المطهية مع اللبن واللحم أو الدجاج، ويُترك على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريميًا. يُضاف إليه السمن والبهارات ليعطي نكهة مميزة، ويعتبر من الأطباق المغذية والمشبعة.
- الشوربة السعودية: تعدّ الشوربة من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار، ومن أشهر أنواع الشوربة في السعودية شوربة الحب، المصنوعة من القمح الكامل المطهو مع اللحم أو الدجاج والتوابل، حيث تمنح الجسم الطاقة بعد الصيام.
- السمبوسة: لا تخلو مائدة الإفطار السعودية من السمبوسة، وهي عجينة محشوة باللحم المفروم، الدجاج، الجبن، أو الخضروات، وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تُعتبر من أشهر المقبلات الرمضانية التي يُفضلها الكبار والصغار.
- التمر والماء أو القهوة: يبدأ الإفطار السعودي عادةً بالتمر والماء اقتداءً بالسنة النبوية، ثم يتبعه تناول القهوة العربية التي تتميز بنكهتها الغنية والهال، وغالبًا ما تُقدم مع التمر المحشو بالمكسرات أو العسل.
- الحنيني: يُعدّ الحنيني من الحلويات التقليدية التي تُقدم في رمضان، خاصة في نجد. يتكون من التمر المهروس مع الطحين المحمص والسمن، وهو طبق دافئ ومغذٍّ يمنح الطاقة للصائم بعد يوم طويل من الصيام.
- اللقيمات : من أشهر الحلويات الرمضانية السعودية، وهي كرات عجين مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُغطى بالعسل أو الدبس أو الشيرة، وتُقدم مع القهوة العربية.
- المرقوق: هو طبق نجدي تقليدي يتكون من عجينة تُرقّ على شكل رقائق وتُطهى مع اللحم والخضروات في مرق متبل بالبهارات السعودية. يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.
- السويق (السعن) : يعدّ السويق مشروبًا شعبيًا في بعض مناطق المملكة، ويُحضر من القمح أو الشعير المحمّص والمطحون، ثم يُخلط بالماء أو اللبن، ويعتبر وجبة خفيفة مغذية تمد الجسم بالطاقة.
تتميز المائدة السعودية في رمضان بتنوعها، حيث تجمع بين الأطباق التقليدية والنكهات الغنية التي تعكس التراث والثقافة. وإلى جانب الأطعمة اللذيذة، يعكس شهر رمضان في السعودية روح الكرم والتآخي، حيث تجتمع العائلات والأصدقاء على الإفطار والسحور، مما يجعل الأكل جزءًا من تجربة رمضانية روحانية واجتماعية لا تُنسى.
إتبعنا
