تُعرف المملكة العربية السعودية بتراثها العريق الذي ينعكس بوضوح في تفاصيل الحياة اليومية، لا سيما في الأطباق الرمضانية المتنوعة. وخلال شهر رمضان المبارك، تمتلئ الموائد السعودية بأشهى الأطعمة التي تجمع بين النكهات التقليدية والأكلات السريعة التي تساعد ربات البيوت على التفرغ للعبادات.
أبرز الأكلات السعودية في رمضان
الثريد: يُعد الثريد واحدًا من الأطباق الأساسية على السفرة السعودية في رمضان، ويتكون من الخبز، اللحم، المرق والخضروات، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية.
الكبسة السعودية: لا تكتمل الموائد الرمضانية في المملكة دون الكبسة، التي كانت تُطهى في الماضي بلحم الخروف فقط، لكنها اليوم تُعدّ أيضًا بالدجاج أو الأسماك لتناسب مختلف الأذواق.
المطفح: يُعرف هذا الطبق بمكوناته الغنية التي تشمل اللحم، الأرز، مجموعة متنوعة من البهارات مثل الزعفران والفلفل الأسود، إلى جانب الثوم والمكرونة المسلوقة، وغالبًا ما يُزين بالبيض المسلوق.
السليق: يُعتبر من أشهر الأطباق في منطقة الطائف والحجاز، وهو شبيه بالكبسة لكنه يُطهى بالأرز الأبيض مع لحم الخروف أو الدجاج، ويضاف إليه الحليب والزبدة، ويُقدم مع معجون الطماطم والبهارات المختلفة.
مشبوس السمك: من الأطباق المفضلة في المملكة ودول الخليج، حيث يتميز بمزيج فريد من الأرز، السمك، والتوابل الخاصة التي تشمل الفلفل الأسود، الزعفران، والقرفة.
الجريش: يُعد من الأكلات الشعبية الشهيرة، خاصة في منطقة نجد، ويُحضر من القمح المجروش المطهو مع مرق اللحم والتوابل والبصل، ما يمنحه طعمًا غنيًا ومميزًا.
الحنيذ: يُعتبر من الأطباق التقليدية الشهيرة في شبه الجزيرة العربية، لكنه يتميز بنكهة خاصة في السعودية، حيث يُقدم مع خبز الذرة الحمراء أو الأرز، ويُعتبر من الأطباق المفضلة للإفطار.
الحنيني: من الحلويات الرمضانية الأساسية، ويُحضر من التمر، الطحين، الزبدة، مع إضافة الهيل والزعفران، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتعويض الصائم بالطاقة والسكر الطبيعي.
تتنوع الأكلات السعودية في رمضان بين الأطباق الدسمة والخفيفة، حيث تسعى ربات البيو لتقديم أطباق شهية وسهلة التحضير وسط أجواء رمضان المميزة. كما يُعرف المطبخ السعودي بتعدد أطباقه ومقبلاته ومشروباته الخاصة التي تضفي نكهة فريدة على هذا الشهر الفضيل.
