يتميز المطبخ السعودي بتنوع أطباقه التقليدية، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتزين الموائد بأكلات تعكس التراث الثقافي لكل منطقة. وبينما يجتمع أفراد العائلة لتناول الإفطار بعد يوم طويل من الصيام، تحتفظ هذه الأطباق بمكانتها كجزء أساسي من العادات الرمضانية.
الكبسة.. الطبق الأشهر على المائدة السعودية
لا يمكن الحديث عن المطبخ السعودي دون ذكر الكبسة، فهي الوجبة الرئيسية في معظم البيوت. يتم تحضيرها باستخدام الأرز الطويل المطهو مع اللحم أو الدجاج، ويضاف إليها مزيج من البهارات الخاصة مثل الهيل والقرنفل والقرفة. ورغم أن الكبسة تقليديًا تُحضر بلحم الضأن أو الدجاج، إلا أن هناك تنوعًا حديثًا يشمل كبسة السمك وكبسة الجمبري، مما يضفي لمسة عصرية على هذا الطبق التراثي.
المفطح.. وليمة المناسبات الكبرى
يُعتبر المفطح من الأطباق التي لا تغيب عن العزائم والولائم، خاصة في المناسبات الكبيرة. يتم تحضيره باستخدام لحم الضأن المطهو على نار هادئة، ويُقدم مع الأرز المُنكّه بالزعفران والفلفل الأسود، مع إضافة الثوم والمكرونة المسلوقة، وأحيانًا يُزين بالبيض المسلوق لمزيد من الفخامة.
السليق
يتميز السليق بكونه واحدًا من الأطباق التي تشتهر بها منطقة الطائف والحجاز، حيث يُطهى الأرز في الحليب حتى يصبح قوامه كريميًا، ويُقدم مع لحم الخروف أو الدجاج، ويضاف إليه خليط من البهارات مثل الفلفل الأسود والقرنفل والزبدة، مما يمنحه نكهة مميزة ومحببة للكثيرين.
مشبوس السمك.. نكهة البحر في طبق رمضاني
يُعد مشبوس السمك من الأطباق الشائعة في المناطق الساحلية، حيث يجمع بين الأرز والسمك الطازج، مع مزيج من التوابل التي تشمل الزعفران والقرفة والفلفل الأسود. هذا الطبق لا يتميز فقط بمذاقه اللذيذ، بل أيضًا بفوائده الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار.
الجريش
من الأكلات الشعبية في نجد، ويُحضر من القمح المجروش الذي يُطهى ببطء مع مرق اللحم والتوابل والبصل حتى يصبح قوامه أشبه بالعصيدة. يُعتبر الجريش وجبة مغذية ومشبعة، وغالبًا ما يُقدم مع اللبن أو السمن لإضافة مزيد من النكهة.
الحنيذ
يرجع أصل الحنيذ إلى الطرق القديمة في طهي اللحوم، حيث يُطهى لحم الضأن في فرن تقليدي تحت الأرض أو في قدر خاص، حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهة. يُقدم مع الأرز أو خبز الذرة الحمراء، ويُعد من الأطباق الفاخرة التي تتصدر مائدة الإفطار في بعض المناطق.
المطازيز
من الأكلات التي تحظى بشعبية واسعة في المملكة، خاصة في المناطق الوسطى. تتكون المطازيز من عجين صغير يتم حشوه باللحم والخضروات، ثم يُطهى في مرق غني بالبهارات. يمتاز هذا الطبق بأنه يجمع بين النكهة الشهية والفوائد الغذائية، مما يجعله اختيارًا مثاليًا للعائلة.
تعرف ايضا علي: تطبيق “صحتي”.. منصة متكاملة للخدمات الصحية الإلكترونية فيالسعودية 2025
القرصان
يُعتبر القرصان من الأكلات الشعبية في نجد، وهو عبارة عن خبز رقيق مصنوع من دقيق القمح، يتم خبزه على صاج ساخن حتى ينضج تمامًا. عادةً ما يُقدم مع اللحم والمرق، أو مع خليط من الخضروات والسمن لإضافة نكهة غنية ومميزة.
الحنيني
من الحلويات التقليدية التي تُحضر في المملكة، ويتكون من التمر والطحين والزبدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو السحور. يمتاز الحنيني بمذاقه الغني واحتوائه على نسبة عالية من الطاقة، مما يساعد على تعويض الجسم بعد يوم طويل من الصيام.
رمضان بنكهات سعودية أصيلة
تظل هذه الأطباق جزءًا لا يتجزأ من المائدة السعودية في رمضان، حيث تجمع بين النكهات الغنية والتقاليد العريقة. وبفضل التنوع الكبير في الأكلات، يجد الجميع ما يناسب ذوقه، سواء كان يفضل الأطباق الدسمة أو الخفيفة. وفي النهاية، يبقى رمضان فرصة مثالية للاستمتاع بالطعام العائلي وتبادل الأطباق التقليدية بين الأهل والأصدقاء.
