مع اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2025، تتنوع الأطباق التي تزين موائد الإفطار، وتبرز “المبكبكة” كواحدة من الأكلات التقليدية المفضلة لدى الكثيرين. تتميز هذه الوجبة بمذاقها الغني ومكوناتها البسيطة التي تجمع بين الخبز واللحم أو الدجاج، مع مزيج من التوابل والمرق، مما يجعلها وجبة مثالية تمنح الجسم الطاقة بعد يوم طويل من الصيام.
مكونات المبكبكة:
- 4 أرغفة خبز (يفضل الخبز العربي أو الشامي)
- 500 جرام من اللحم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) أو دجاج حسب الرغبة
- 2 حبة بصل مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- ربع كوب زيت نباتي
- 4 أكواب مرق (أو ماء)
- ربع كوب عصير ليمون (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم أو الدجاج وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين الطعم الحار)، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح، وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي المرق (أو الماء) واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.
- في هذه الأثناء، قطّعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق مناسب.
- عند غليان المرق مع اللحم أو الدجاج، أضيفي قطع الخبز إلى القدر.
- اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق على نار هادئة حتى يتشرب الخبز المرق ويصبح طريًا.
- أضيفي عصير الليمون إذا كنت تفضلين النكهة الحمضية، وامزجي المكونات جيدًا.
- قدّمي المبكبكة دافئة واستمتعي بها على مائدة الإفطار.
تُعد المبكبكة وجبة مثالية تضفي جوًا من الدفء والبهجة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.
إتبعنا
